Hari Raya Idul Fitri selalu identik dengan kebersamaan, silaturahmi, dan tentunya aneka hidangan lezat. Salah satu yang tidak pernah absen di meja tamu adalah kue kering.
Aroma khas dari nastar, kaastengel, hingga choco chip cookies menambah suasana Lebaran semakin hangat. Banyak orang memilih membuat kue kering homemade, baik untuk konsumsi pribadi maupun untuk dijual sebagai bisnis musiman.
Budaya Kue Kering Saat Hari Raya
Tradisi menyajikan kue kering saat Lebaran sudah berlangsung lama. Selain menjadi suguhan bagi tamu, kue kering juga sering dijadikan hantaran untuk keluarga dan sahabat. Tidak hanya itu, banyak orang yang mulai membuat kue kering sendiri di rumah, baik sebagai kegiatan bersama keluarga maupun sebagai peluang usaha menjelang Lebaran.
Berikut adalah beberapa jenis kue kering populer yang selalu hadir di Hari Raya, lengkap dengan deskripsi dan resep sederhananya.
1. Nastar – Kue Kering dengan Isian Selai Nanas
Nastar adalah kue kering berbentuk bulat dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam. Tekstur luarnya lembut dan lumer di mulut.
Resep Nastar Sederhana:
Bahan:
- 250 gr mentega
- 50 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gr tepung terigu
- 50 gr susu bubuk
- Selai nanas secukupnya
- 1 kuning telur (untuk olesan)
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula hingga lembut, lalu masukkan kuning telur.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bentuk bulat.
- Olesi dengan kuning telur, panggang di suhu 150°C selama 20-25 menit hingga matang.
2. Kaastengel – Gurih dan Kaya Keju
Kaastengel adalah kue kering berbentuk batang dengan rasa keju yang dominan. Kue ini memiliki tekstur renyah dan gurih.
Resep Kaastengel Sederhana:
Bahan:
- 200 gr mentega
- 2 kuning telur
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr keju parmesan, parut
- 50 gr keju cheddar, parut
- 1 kuning telur (untuk olesan)
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan kuning telur hingga rata.
- Tambahkan tepung dan keju, aduk hingga kalis.
- Giling adonan, potong-potong sesuai selera.
- Olesi dengan kuning telur, panggang di suhu 160°C selama 20-25 menit.
3. Jan Hagel – Kue Belanda dengan Taburan Almond
Jan Hagel adalah kue kering khas Belanda yang tipis dan renyah, dengan taburan kacang almond dan gula pasir.
Resep Jan Hagel Sederhana:
Bahan:
- 200 gr mentega
- 100 gr gula pasir
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 putih telur
- Almond slice dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
- Campur mentega, gula, tepung, dan kayu manis hingga menjadi adonan.
- Gilas adonan, letakkan di loyang, lalu olesi dengan putih telur.
- Taburi almond slice dan gula pasir.
- Panggang di suhu 160°C selama 20 menit hingga kecokelatan.
4. Choco Chip Cookies – Manis dan Renyah dengan Cokelat
Kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan sedikit chewy di dalam, dengan taburan choco chips yang meleleh di mulut.
Resep Choco Chip Cookies Sederhana:
Bahan:
- 150 gr mentega
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 200 gr tepung terigu
- ½ sdt baking soda
- 100 gr choco chips
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula hingga lembut, lalu masukkan telur.
- Tambahkan tepung dan baking soda, aduk rata.
- Masukkan choco chips, aduk hingga merata.
- Bentuk bulatan kecil, letakkan di loyang, panggang di suhu 170°C selama 15 menit.
5. Lidah Kucing – Tipis, Renyah, dan Lumer di Mulut
Lidah kucing adalah kue kering berbentuk pipih dan panjang dengan tekstur renyah yang khas.
Resep Lidah Kucing Sederhana:
Bahan:
- 150 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 2 putih telur
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula hingga lembut.
- Tambahkan putih telur, aduk rata.
- Masukkan tepung dan susu bubuk, aduk hingga kalis.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, bentuk memanjang di loyang.
- Panggang di suhu 160°C selama 15-20 menit.
Kesimpulan
Kue kering tidak hanya menjadi sajian khas saat Hari Raya, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi yang mempererat hubungan keluarga. Membuat kue kering homemade bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama keluarga, sekaligus peluang usaha menjelang Lebaran. Dengan berbagai pilihan kue yang lezat dan mudah dibuat, perayaan Hari Raya semakin manis dan penuh kebahagiaan!